냉장고 파먹기 챌린지 남은 재료로 만드는 초간단 절약 레시피

요즘같이 뭐든지 빨리 변화하는 시대에도 불구하고 요리에 관심이 있는 사람들은 바쁜 일상 속에서 장을 보고 요리를 하기 위해 노력합니다. 하지만 종종 냉장고 속에 자투리 재료가 남아버리곤 합니다. 이렇게 당근 한 토막, 시들어 가는 채소, 남은 두부 한 모 등 애매하게 남은 재료를 처리하지 못해 결국 버리게 되는 경우가 많습니다. 그런데 조금만 신경 쓰면 이 남은 재료들로도 충분히 맛있고 영양가 있는 요리를 만들 수 있습니다.

이 글에서는 냉장고 속 남은 재료로 만드는 알뜰 레시피를 소개해 드리고자 합니다.  경제적인 식생활을 실천하면서도 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 방법이니, 오늘부터라도 당장 냉장고 파먹기 챌린지를 시작해 보시길 바랍니다.

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냉장고 파먹기

[목차]

냉장고 속에 자투리 채소, 남은 고기, 한 조각 남은 두부 등이 있다면 아래 레시피를 참고해서 맛있는 한 끼를 만들어보시기 바랍니다. 요리 초보자인 요린이들도 충분히 따라 할 수 있는 쉬운 레시피로 구성해 보았습니다.

1. 남은 채소 계란말이

남은 채소 계란말이, 출처 Pixabay

냉장고를 열어보면 계란과 함께 애매하게 남아 있는 채소들이 보일 때가 많습니다. 당근 한 토막, 양파 반 개, 대파 몇 줄기 등이 있다면 이 재료들을 잘 활용해서 영양 가득한 계란말이를 만들어보시길 바랍니다. 계란말이는 간단하면서도 아이들 반찬으로도 좋고, 도시락 반찬으로도 활용할 수 있는 실용적인 요리입니다.

• 만드는 법: 계란 3~4개를 볼에 깨서 풀어준 후, 잘게 다진 채소를 넣고 소금 한 꼬집을 넣어줍니다. 이때 후추를 살짝 넣으면 계란의 비릿함을 잡아주면서도 감칠맛이 살아납니다. 프라이팬을 중 약불로 달군 후 기름을 두르고 계란물을 얇게 펴서 말아주면 됩니다. 계란말이는 한 번에 두껍게 말기보다 여러 번 겹쳐가며 말아주는 것이 부드러운 식감을 살리는 비결입니다. 자투리 채소 외에도 먹다 남은 치즈나 김가루 등이 있으면 같이 넣어서 말아주면 더욱 풍서한 계란말이가 됩니다. 이렇게 완성된 계란말이는 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담아주면 완성입니다.

2. 자투리 채소 볶음밥

자투리 채소 볶음밥, 출처 Pixabay

집에서 밥을 먹고 나면 반 공기 정도의 밥이 남아 애매할 때가 있습니다. 냉동고에도 미리 만들어 둔 냉동밥들이 자리차지만 하고 있는 경우도 허다합니다. 이럴 때 냉장고 속 남은 채소들과 함께 볶음밥을 만들어보길 추천합니다. 볶음밥은 다양한 재료를 활용할 수 있어 영양적으로도 좋을 뿐만 아니라, 남은 식재료를 처리하기에 좋은 요리입니다.

• 만드는 법: 먼저, 양파, 당근, 애호박, 대파 등 냉장고에 있는 채소들을 잘게 썰어 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 채소를 먼저 볶아 향을 내준 후, 남은 밥을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 간장 한 큰 술이나 굴소스 한 작은 술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 마지막으로 달걀을 하나 풀어 볶으면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 김가루를 뿌려 마무리하면 더욱 맛있는 한 끼가 완성됩니다. 냉장고에서 김치 반찬을 꺼내 함께 곁들인다면 개운하면서도 부족함 없는 한 끼 식사가 될 수 있습니다.

3. 두부 스테이크

두부 스테이크, 출처 Pixabay

냉장고에 남은 두부가 있다면 두부 스테이크에 도전해 보시길 바랍니다. 두부는 고단백에 저칼로리 식품으로 다이어트를 하고 있는 사람이나 건강식단을 유지해야 하는 사람들에게 좋습니다. 또한 두부를 활용해서 만들 수 있는 요리는 무궁무진합니다.

• 만드는 법: 일단 두부를 으깨서 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 다진 마늘과 빵가루를 넣고 반죽을 만든 후, 동그랗게 빚어줍니다. 반죽한 두부를 계란물에 적신 후, 팬에서 노릇하게 구워주면 맛있는 두부 스테이크가 완성됩니다. 이 위에 케첩이나 간장 소스를 뿌려서 먹으면 더욱 맛있습니다. 구운 빵과 함께 곁들여 먹는다면 근사한 레스토랑 분위기는 덤일 것입니다.

4. 얼큰 된장찌개

얼큰 된장찌개, 출처 Pixabay

찌개는 다양한 재료를 활용하기 좋은 요리 중 하나입니다. 냉장고에 남아 있는 자투리 채소와 고기 한 점, 두부를 활용해 얼큰된 장찌개를 끓여보세요.

• 만드는 법: 우선 냄비에 물을 넣고 된장 한 큰 술과 고추장 반 큰 술을 풀어줍니다. 여기에 잘게 썬 채소와 두부를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 남아 있는 고기가 있다면 함께 넣어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 여기에 수제비나 남은 라면 사리 같은 것이 있다면 넣어도 좋고, 냉동 만두나 어묵, 떡 등 원하는 재료를 추가해도 좋습니다. 마지막으로 대파와 고춧가루를 넣어 마무리하면 감칠맛 가득한 얼큰된 장찌개가 완성됩니다.

5. 남은 빵으로 만드는 프렌치토스트

프렌치 토스트, 출처 Pixabay

식빵이 애매하게 몇 장 남아 있을 때 프렌치토스트를 만들어보시길 바랍니다. 계란과 우유만 있으면 부드럽고 달콤한 프렌치토스트를 쉽게 만들 수 있습니다.

• 만드는 법: 계란 한 개와 우유 세 큰 술, 설탕 한 작은 술을 섞어 계란물을 만듭니다. 남은 식빵을 이 반죽에 충분히 적신 후, 팬에 버터를 두르고 중 약불에서 노릇하게 구워줍니다. 완성된 프렌치토스트에 꿀이나 잼을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 여기에 바나나나 견과류를 추가하여 얹어 먹어도 좋고, 속재료를 추가하여 프렌치토스트 샌드위치로 즐겨도 좋습니다. 따뜻한 커피나 우유를 곁들인다면 간식이나 바쁜 아침식사로도 제격입니다.

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냉장고 속 자투리 재료를 버리지 않고 활용하면 맛도 좋고, 식비도 절약할 수 있습니다. 특히, 음식물 쓰레기를 줄이면서도 다양한 요리를 시도할 수 있어 환경에도 아주 유익합니다.

이 글에서 소개해 드린 냉장고 파먹기 레시피를 활용해서 남은 재료를 알뜰하게 사용해 보시길 바랍니다. 작은 습관 하나만 바꿔도 경제적이고 환경 친환경적인 식생활을 실천할 수 있습니다.

 

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